Conoscere la cucina di Cuba è conoscere l'anima di questo paese caraibico. I suoi sapori, le ricette tradizionali e le spezie si uniscono per creare piatti saporiti e originali. Scopri quali sono le ricette cubane più popolari, quali piatti ordinare al ristorante e quali sono gli ingredienti principali della sua cucina.
Cosa e dove mangiare a Cuba
Mangiare a Cuba è molto economico e la cucina è un misto di quella spagnola e quella africana. Nella capitale, ma anche fuori, esistono numerosi ristoranti specializzati nella cucina cubana e internazionale.
Il cibo è semplice, ma molto saporito e solitamente accompagnato con aglio, cumino, origano e altre spezie. La maggior parte dei piatti cubani presenta, inoltre, un assortimento di fagioli neri, carne di pollo e manzo, platani, riso e salsa di pomodoro. Il prezzo del cibo a Cuba è basso e anche se i turisti pagano un po' di più rispetto ai locali, pagano sempre meno rispetto che nel loro paese di origine.
Piatti tipici
Arroz con pollo: riso e pollo, il classico piatto della domenica, piatto semplice adatto a tutti;
Moros y Cristianos: chiamato così per i mori e i cristiani che vivevano a stretto contatto l'uno con l'altro. Semplice piatto di fagioli neri (mori) e riso bianco (cristiani), arricchito da spezie;
Ropa Vieja: carne di manzo tritata, verdure in salsa, ceci e tante spezie. Spesso accompagnato da riso. Solitamente il piatto viene mangiato il secondo giorno, così che la carne sia più saporita;
Masitas de Puerco Fritas: gamba del maiale fritta e condita con succo di arancia o limone, accompagnato da verdure fritte;
Ajiaco: il piatto nazionale di Cuba, una minestra a base di banane, mais, patate, carne di manzo e pollo;
Cuban sandwich: panino che mangiavano i lavoratori nei campi di canna da zucchero durante la pausa. Pane tostato, carne di maiale, formaggio, prosciutto e senape;
Picadillo a la Habanera: carne servita con riso bianco, fagioli neri e platani fritti;
Ninos envueltos: carne servita in salsa piccante.
Ristoranti
Esistono numerosi ristoranti in tutta l'isola, in grado di soddisfare il turista più esigente.
Consigliati sono il Restaurante San Jose, a Trinidad, caratterizzato da un ottimo rapporto qualità prezzo e ideale per assaggiare il pesce locale. Il ristorante Macondo, a L'Avana, è un posto molto accogliente che unisce la qualità del cibo ad un'atmosfera eccezionale tipica dei Caraibi. Grandi porzioni e grande varietà di piatti. Sempre nella capitale è presente il Cafè de los Artistas, un posto piacevole per passare del tempo in compagnia. Ottimi cocktail, personale eccellente e prezzi bassi. Ideale per mangiare la famosa Habanera cubana. Ad Holguìn c'è il Restaurante 1910, rinomato per il suo cibo innovativo e l'attenzione verso i dettagli. Un insieme di diversi sapori e cibi provenienti da tutto il mondo caratterizza invece il Restaurante 1800 situato fuori l'Avana. Il pranzo include un ricco buffet di piatti europei e una scelta di vini orientali, oltre ai piatti tipici dell'isola.
Mangiare per strada - lo street food cubano
Il cibo di strada o street food a Cuba è fritto, ma sorprendentemente gustoso. Venduto in bancarelle, cesti, carriole, e finestre, lo troverete disponibile ovunque. Occorre però fare attenzione e ordinare il cibo di strada solo da venditori il cui cibo è pulito, fresco e cucinato proprio davanti a voi.
Tra i più famosi cibi da strada ci sono la pizza cubana, simile alla pizza tipica; le frittelle, come churros o chicharitas di platano, disponibili solo presso qualche produttore; la papa rellena, una palla rotonda di purè di patate con carne fritta dentro; i panini cubani, di diversi tipi, come il Pan con chorizo e il Pan con bistec. Sono fatti di pane e burro e possono includere maiale, aglio, cipolla e peperoncino; i tamales, a base di mais fresco, accompagnato con pomodoro, aglio, cipolla, cumino, peperoni verdi e maiale fritto.
Bevande tipiche
Cuba Libre: Rum, cola, lime;
Daiquiri: Havana Club Silver Dry, succo di limone, zucchero di canna;
Pina Colada: Havana Club Silver Dry, succo d'ananas, crema di cocco;
Rum Collins: rum, succo di limone, zucchero, acqua gassata.
Locali tipici
La Bodeguita del Medio è un tipico ristorante dell'Avana, nonché uno dei grandi luoghi turistici della città. Qui potete gustare il miglior mojito della città e lasciare la vostra firma ed impronta in un locale dove sono passati numerosi artisti e personaggi dello spettacolo. Il Floridita dell'Avana è uno dei bar più conosciuti della città ed uno dei locali preferiti da Hemingway. In questo locale si serve un ottimo daiquiri e la vostra permanenza è accompagnata da musica locale dal vivo e da un'atmosfera unica.
Case private
Le case private a Cuba sono numerose e vengono chiamate Casas particulares. Sono gestite da privati, i quali offrono sempre colazione e cena, alcune anche il pranzo.
Il menù e i prezzi del cibo dipendono da quanto richiesto dal turista, il quale si metterà d'accordo con la famiglia che lo ospita riguardo cosa mangiare e l'ora. Le Casas particulares sono sicuramente una buona occasione per gustare la cucina locale preparata direttamente dagli abitanti del posto.
Famosi sono inoltre i Paladares di tutta l'isola, case private che offrono la cena ai viaggiatori.
